洛杉矶野火肆虐，餐厅挺身而出
几周前，我曾在唐人街的 LaSorted’s 餐厅与丈夫共进晚餐，我们一边享用披萨和葡萄酒，一边看着蹒跚学步的孩子啃着面包皮，并将一些沙拉叶扔到地上。而就在上周三，当我再次走进这家餐厅时，它几乎面目全非。当时洛杉矶数千英亩的土地仍在燃烧，餐厅里摇摇晃晃的桌子被重新布置成了一个临时厨房。
来自全市各地的披萨师傅挤在这里，他们忙着卸货、整理物资和折叠盒子。门外排队的人看起来像是在等位的食客——他们头戴蓝色道奇队帽子，身穿超大号复古纽扣衬衫和印有神秘餐厅图案的T恤——但实际上他们是一群在 Instagram 上报名的志愿者司机。他们正在等待其他志愿者的指示，这些志愿者通过一系列电子表格、短信和私信整理数百个需求。
数千名消防员仍在努力控制这场导致数万洛杉矶居民流离失所的野火。每天，一天几次，像这样由餐厅厨房、卡车和临时餐饮运营组成的合作、草根网络，正在为城市的紧急救援人员和疏散人员提供食物。
“这不是你训练或学习的东西，”LaSorted’s 的厨师 Tommy Brockert 说，他之前被疏散，现在已经回到家中。“当这种事情发生时，人们能够做出非凡的事情。”
社区餐厅并非为应对紧急情况而设立，但他们却无法袖手旁观。最好的餐厅人往往具有一种基本的款待意识，并能够巧妙地组织混乱的局面。
无论可能涉及的后勤噩梦如何，没有人比他们更迫切地想为人们烹饪食物并照顾他们。在日常生活中，这可能意味着晚餐服务顺利进行。当灾难来临时，这意味着分布在五个地点的 200 人将获得热腾腾的晚餐。
许多餐厅和餐饮业工作者（其中许多人自己也流离失所）都在伸出援手，《洛杉矶时报》已将他们绘制在地图上。作家艾米丽·威尔逊在她的通讯中追踪了他们提供的各种资源，以及他们的筹款活动和志愿者及捐款的呼吁。
《纽约时报》撰稿人 Khushbu Shah 自己也帮忙送了一些餐食，她想知道，这些挺身而出提供帮助的独立餐厅何时才能获得一些财政支持。
大多数提供无私帮助的餐厅都是自掏腰包或通过不稳定的捐款来维持运营的，而事实是：没有人能负担得起。与此同时，市政府官员表示，许多人还需要一周才能重返家园。
本周，我与几位厨师进行了电话交谈，他们说员工们都在询问他们无法提供的工时，因为他们的餐厅太安静了。他们说账单堆积如山。他们说，几年前，他们或许还能度过艰难的几天甚至一个艰难的星期，但现在不行了。在疫情和罢工造成的复合财务损失之后，他们表示，关门潮即将开始。
当银湖一家我几年前评论过的同性恋酒吧 Ruby Fruit 的老板宣布因野火而关闭（至少是暂时关闭）时，我感到很惊讶。现在越来越明显的是，即使是远离火焰和有毒烟雾的餐厅也未能幸免于这场灾难。
在火灾发生的头几天，我取消了一些预订，或者餐厅打电话来取消我的预订。现在，这不仅仅是安全问题，更是一种氛围问题：在许多社区，餐厅都开着，空气净化器也在运行，但人们仍然不外出。当整个城市都在哀悼时，你无法逃脱自己内心的悲伤。
直到我洗完澡、洗完头发，并带一些同事去东好莱坞吃饭时，我才意识到自己有多么需要出门。这些记者整天、整周都在外奔波，或者无法离开他们的笔记本电脑。
当我手中拿着菜单的那一刻，当服务员走过来问我是否可以给我拿些喝的、吃的东西时，我感到自己的身体放松了下来。“我需要这个，”我们中的一个人每隔几分钟就会说一次，因为盘子挤在我们之间的空间里。“我真的，真的需要这个。”
“这个”不是某个特定的餐厅或必点的菜肴，而是在野火仍在燃烧时，大家在洛杉矶的一家餐厅里相聚。这是餐厅坚持分享的安全感、韧性和联系感，即使他们自己的员工也在经受危机。
我无法摆脱我感到的悲伤——它与我们一起用餐，它是无法逃避的——但我也无法摆脱感激之情。
分析大模型：gemma2
得分：0
原因：
文章内容与中国无关，作者没有表达对中国的正面情绪。
原文地址：As the Los Angeles Wildfires Continue, Restaurants Rise Up
新闻日期：2025-01-18
