**抹茶热潮下的日本茶饮困境与价格上涨**
东京——自2022年以来，常驻东京的内容创作者Jasmine和Freya Smith姐妹在TikTok上分享日本美食和旅行体验，其中抹茶相关的内容占据了相当大的比重。她们的视频中，不乏在咖啡馆和餐厅品尝抹茶拿铁、淋上抹茶风味糖浆，以及展示各种抹茶甜点和薄饼的场景。然而，今年一月，她们发布的一则视频却带有一丝警告：“不幸的是，东京目前正面临抹茶短缺的问题。”
事实确实如此。自去年以来，多家日本知名茶叶生产商已开始限制抹茶粉的销售，导致日本各地货架空空如也，同时也给其他国家的饮料生产商带来了供应压力。这主要归因于全球对抹茶日益增长的需求。据日本农林水产省的数据显示，2024年日本绿茶（包括抹茶）的出口额达到创纪录的364亿日元（约合2.44亿美元），较上年增长约25%。
社交媒体的影响力以及日元疲软推动的赴日旅游热潮是需求激增的主要原因。去年，访日游客人数达到历史新高，较2023年增长47%。游客们纷纷在社交媒体上分享他们喜爱的日本美食。京都一家拥有三百年历史的知名茶商丸久小山园，在TikTok上走红后，其抹茶粉遭到疯抢，迫使其在10月份实施限购。
一位发言人在邮件中表示：“TikTok上的网红们在抹茶拿铁中使用我们的抹茶产品，这使得我们的品牌自然而然地传播开来，让我们得以接触到更多的受众。”另一家历史悠久的抹茶生产商一保堂茶铺最近也表示，将限制部分产品的销售。该公司已于10月份提高了各种抹茶产品的价格，理由是投入成本增加。
抹茶脆弱的供应链也是造成短缺的部分原因。抹茶是由遮阳种植的茶叶磨制而成。雪上加霜的是，日本人口老龄化问题日益严重：2023年抹茶产量仅为2008年的78%，农业部将此归因于生产商的老龄化以及缺乏愿意接手的继承人。
值得注意的是，并非所有日本的抹茶咖啡馆和企业都面临缺货困境，这得益于他们与供应商建立的长期合作关系和合同。丸久小山园表示，他们决定限制销售，是为了确保寺庙、神社等长期客户的供应，这些场所将抹茶用于宗教或仪式用途。然而，对于新兴的抹茶企业来说，找到有足够抹茶供应的生产商正变得越来越困难。
东京银座区一家名为Atelier Matcha的咖啡馆老板长尾千岁表示：“全国各地基本上都在上演一场争夺抹茶叶的战斗。”她不得不限制销售。即使是大型批发商也不得不拒绝那些想要购买抹茶的人，因为“没有足够的量可以卖给新客户，”长尾说道。
京都Sakura Experience Japanese Culture公司副总裁Aya Ito表示，该公司尚未受到短缺的影响。该公司通过与京都府宇治市茶园的直接合同购买抹茶。不过，Ito表示，她担心如果情况持续下去，价格可能会上涨。“不仅外国人难以购买抹茶，就连来到京都的日本人也感到困难，”她说。
这股热潮已经蔓延到日本以外的地区。悉尼茶叶店Simply Native的老板Yukino Matsumoto表示，去年抹茶销量较2023年增长了近五倍，迫使她限制顾客可以购买的产品数量。“抹茶拿铁已经成为主流咖啡馆的常规菜单，而不仅仅是日式咖啡馆，这表明抹茶热潮的明显迹象，”她在邮件中说道。
一些网络红人也纷纷加入这一潮流，推出自己的抹茶产品。拥有超过1200万订阅者的YouTuber Emma Chamberlain通过她的公司Chamberlain Coffee Inc.销售来自日本主要抹茶产地静冈县的各种口味的抹茶。Ashley Alexander，在YouTube上以“bestdressed”闻名，拥有180万订阅者，于2024年开始经营抹茶业务。在TikTok上，创作者们展示了完整的抹茶站，包括搅拌器、过滤器和无柄杯，用于正确地制备抹茶。抹茶爱好者经常谈论产品鲜艳的颜色，这表明叶绿素含量高，因为叶子在生长过程中得到了适当的遮蔽。
Atelier Matcha的长尾表示，如此多的外国人来到她的咖啡馆寻找抹茶拿铁，以至于她最近增加燕麦奶作为非乳制品的选择，这在日本相对罕见。她说，这只是抹茶热潮持久的一个迹象。“我认为对抹茶的需求尚未达到顶峰。”
分析大模型：gemma2
得分：10
原因：
文章提及日本抹茶出口额创新高，反映了中国市场对日本抹茶的需求强劲，这有利于促进中日贸易。
原文地址：Matcha TikTok Craze Has Japan Facing Tea Shortage, Raising Prices
新闻日期：2025-02-27
