**辛纳邦甜品店借助TikTok和冰淇淋寻求转型**
在迎来40周年之际，以购物中心美食广场标志而闻名的辛纳邦甜品店正面临生存挑战。随着新建购物中心数量的减少，这家连锁店该如何发展？辛纳邦的母公司GoTo Foods并未远寻解决方案。下个月，辛纳邦将开设首家与姊妹品牌Carvel合作的门店，将辛纳邦热腾腾、香甜黏腻的肉桂卷与Carvel的冰淇淋融合，推出一系列甜点。
GoTo Foods的首席执行官吉姆·霍尔特豪瑟表示：“我们很早就将这个概念推向了广大消费者，并获得了约80%美国人口的认可。”这个概念主要旨在吸引Z世代和千禧一代的食客，他们“绝对渴望独特的放纵体验”。他将这种放纵描述为“小零食文化”，这是在年轻消费者中流行的社交媒体趋势，他们购买少量、价格实惠的糖果或物品，作为对日常琐事的奖励。
“辛纳邦旋风”（Cinnabon Swirl）的菜单专为TikTok用户设计，独特的美食通常会出现在人们算法的首位，并成为病毒式轰动。GoTo Foods希望它能吸引顾客，因为近年来购物中心的人流量停滞不前，传统的食品广场已经消失，取而代之的是更高级的选择。首先是“Bonini”，这是一种在帕尼尼压榨机中加热的肉桂卷，切成两半并填充冰淇淋。然后是“辛纳邦旋风圣代”，它以肉桂卷的甜味中心为基础，并淋上软冰淇淋。菜单上还有用辛纳邦风格的饼干和Carvel风格的配料（如糖屑或饼干碎）制成的冰淇淋三明治。在他们的独立门店出售的少量Carvel和辛纳邦主食——蛋糕、冰淇淋和肉桂卷——也在销售。
**吸引加盟商**
GoTo Foods以特许经营的方式经营其品牌，还包括Auntie Anne’s、Jamba和Schlotzsky’s。说服业主投资于未经证实的概念往往会遇到犹豫。然而，霍尔特豪瑟表示，“辛纳邦旋风”一炮而红。“我们真的没有遇到任何签约问题，这有点不寻常，”他承认。“通常，当新品牌诞生时，很多业主会袖手旁观，以确保事情按照他们认为的方式发展。”第一家“辛纳邦旋风”将于5月在俄勒冈州开业，到今年年底还将在亚利桑那州皮奥里亚、佐治亚州肯尼索和加利福尼亚州帕萨迪纳再开设三家。预计2026年将再开设30家门店。
与其他混搭店（最近的是Dine Brands的Applebee’s-IHOP餐厅）不同，Carvel品牌并未包含在名称中，尽管其颜色和徽标出现在商店中。这个概念“以”辛纳邦“为主导，仅仅是因为消费者最熟悉它”，辛纳邦在全球拥有约2000家门店。霍尔特豪瑟表示，这大大超过了Carvel约400家门店，这些门店主要位于美国东北部。
**超越购物中心**
GoTo Foods通过建立较小的、利基品牌组合来吸引顾客，这些品牌在很大程度上依赖于人流量，吸引顾客外出购物或旅行。这意味着他们餐厅的经济效益不如独立门店那样可持续。解决这个问题的一种方法是开设更多的联合品牌门店，效仿Auntie Anne’s与Jamba和辛纳邦门店合作取得的成功。例如，Auntie Anne’s“在购物中心里整天都在营业”，但它赚的钱不足以“证明独立门店的租金”是合理的，霍尔特豪瑟说。但是，当Auntie Anne’s与辛纳邦或Jamba结合在一起时，盈利能力就会提高。“如果我想让这些品牌继续发展，继续讲述这些故事，并能够为消费者提供服务，我就必须找到其他方式来为这些品牌建立分销渠道，”霍尔特豪瑟承认。
餐饮研究公司Technomic的高级负责人大卫·亨克斯指出，试验双品牌门店是GoTo Foods的一个重点，目标是“通过专注于每个连锁店的最畅销产品来提高效率和门店层面的生产力”。他告诉CNN：“我将其比作来自两个连锁店的精选合辑——取其精华，去除那些可能不太受欢迎的菜单项目。”根据餐饮研究公司Technomic的数据，辛纳邦和Carvel的销售额也可能需要提振：辛纳邦去年的销售额下降了0.5%，Carvel下降了6.5%。（GoTo Foods是私人控股公司，不公布财务信息）。亨克斯表示，双门店的兴起“似乎已经火了起来”，他指出Applebee’s-IHOP的概念首先在得克萨斯州开业，并计划在未来几个月内再开设十几家。“其想法是将两个品牌的优势集中在一个屋檐下，并希望1加1等于3（或至少2.5），在希望降低成本结构的同时，逐步增加收入。”
分析大模型：gemma2
得分：20
原因：
文章报道了辛纳邦公司积极寻求转型，通过品牌合作和社交媒体营销来适应市场变化，具有一定的积极意义，但报道主体是美国公司，和中国关联不大。
原文地址：Cinnabon is trying to avoid extinction with the help of TikTok and ice cream
新闻日期：2025-04-08
