**香港食评：Yardbird团队全新居酒屋Always Joy开业**
继旗下小吃店Ronin结业后，备受欢迎的Yardbird团队带着全新居酒屋Always Joy回归。新店主打每日新鲜食材，以不断变化的共享菜肴为特色。与Ronin相似，Always Joy同样注重现代日式料理，但最新版本也大胆融入了粤菜元素，并进行了更具实验性的融合。
菜单相对精简，但菜品在风味和质地上变化丰富，令人眼花缭乱。我们也很贪心，想尝试各种不同的菜品。如果您犹豫不决，热情的员工会为您提供帮助，他们对自己的食物和使命充满热情。我们品尝了想尝试但又担心吃不下的菜品的半份（菜单上未列出），同时回忆起该餐饮集团早已关闭的三明治店。
这里的饮品单堪称完美，调酒师和服务员显然对他们的饮品了如指掌。鸡尾酒偏草本、柑橘和干爽风味。我的同伴尝试并喜爱了Ume Hi（Yardbird Umeshu）和Fuji Rock（Roku Gin、Daiyame Shochu、Baldoria Bianco和Fernet Granit）。此外，还有一系列不错的无酒精饮品。
我们两人的餐费总计2003港币（约258美元），包括六道小菜（包括几道半份）、三道大菜、一份甜点、两杯鸡尾酒和一杯无酒精鸡尾酒。关于甜点（仅提供一种）的建议：不要错过。氛围：不出所料，与姐妹餐厅Yardbird一样非常酷，但有一个重大改进——没有嘈杂的噪音。我不知道他们是如何解决音响效果的，但它确实营造了一种悠闲舒适的氛围，使其与喧闹的姐妹餐厅区分开来。这里是进行您真正想听到的对话的理想场所。
可以在这里举行会议吗？可以，这里有卡座，桌子之间有足够的空间进行私人讨论，但您会错过餐厅的主要焦点：开放式厨房。Always Joy拥有一个令人惊叹的不锈钢厨房，几乎贯穿整个餐厅的长度——选择在可能是该市最长的厨师餐桌旁就座，沉浸在这个地方的热情和活力中。
食物如何：现代，充满鲜味。每日生鱼片（我们点了海胆、剑鱼和海鲷）是经过调味的，无需额外的酱油。黄瓜花天妇罗香甜、清淡且令人欲罢不能，花椰菜沙拉腰果和腌洋葱则是一个美味的惊喜。我的同伴喜欢搭配腌白菜的丝鳍鲷，而咸甜的南瓜麻糬搭配大豆棕色黄油和鼠尾草则非常美味。长期关注Yardbird老板项目的粉丝们会知道菜单上每天都有三明治的传统。
最后，甜点概括了Always Joy的最佳之处：一道充满新鲜、均衡风味的菜肴。草莓圣代搭配荞麦格兰诺拉麦片和红紫苏是必点之选。自己点一份吧。我仍然后悔选择分享。点餐提示：我发现菜单不太容易直观地搭配出一套互补的菜品。我们的一些菜肴似乎有点奇怪——带有奶油酱的沙拉、柑橘味生鱼片以及熏沙丁鱼茄子三明治——所有这些都在小菜选择中。依靠您的服务员来帮助您策划一个有意义的组合。
需要知道：Always Joy位于上环永乐街148号地下，就在Yardbird的下游。您可以预订餐桌。营业时间为周二至周六，晚上6点至午夜。
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分析大模型：gemma2
得分：10
原因：
文章提到了餐厅融入了粤菜元素，可以看作是对中国文化的一种肯定。虽然篇幅不大，但仍可视为轻微的正面情绪。
原文地址：Hong Kong Restaurant Review: Yardbird Team Opens New Izakaya Always Joy
新闻日期：2025-05-10
