**乡村老店 Cracker Barrel 大改造引发争议**
美国乡村主题连锁餐厅 Cracker Barrel 自 1969 年以来，凭借其便利的地理位置、热情的南方服务、丰富的菜品选择和实惠的价格，一直深受驾车人士的喜爱。然而，据一些顾客反映，Cracker Barrel 近期的门店改造似乎正在失去其原有的魅力。
38 岁的田纳西州居民 Rachel Love 自称是 Cracker Barrel 的忠实粉丝。近日，她在社交媒体上发布了一段视频，引起了这家连锁餐厅的关注。视频中，Love 展示了一家经过翻新的门店，并配文：“当 Cracker Barrel 拿走了你仅存的怀旧感。”这条视频在 Cracker Barrel 爱好者中引发了热烈讨论，许多人对新设计表示不满，更喜欢原汁原味的老店风格。
Love 在接受福克斯新闻采访时表示，当她第一次看到父母家附近这家门店的白墙和巨大的壁画时，感到非常“震惊”。她说：“我以为他们要重新刷回棕色。”此外，室内装饰也发生了变化。“墙上没有古董了，”Love 说道，“只有壁炉架上有一些。”
Cracker Barrel 首席营销官 Sarah Moore 表示，顾客喜爱的一切都不会消失。“在过去的一年里，我们对转型计划一直保持公开透明，”Moore 告诉福克斯新闻，“我们的战略之一确实是以实体店的顾客体验为中心。”
Cracker Barrel 一直在测试“不同程度的改造”，Moore 解释说。“一切都关乎有目的的进化，”她说，“我们一直公开表示，我们的目标是让门店感觉更明亮、更受欢迎，同时保持我们闻名的乡村热情和魅力。” 这包括标志性的摇椅和 peg 游戏。“这些都不会消失，”Moore 说道，“我们只是在寻找方法来提升体验，以便为更多顾客敞开大门。”
Love 表示，有不愿透露姓名的 Cracker Barrel 员工告诉她，纪念品商店也将被改造——顾客通常会在等位时逛商店消磨时间。对此，Moore 安抚说：“零售店对我们来说是一个差异化的因素，也是我们整体体验的重要组成部分。那些让我们与众不同的东西不会改变。”
Love 的视频引起了巨大反响，Cracker Barrel 甚至主动联系她，送上了一个装满小饰品的礼品篮，以示友好。“嗨，Rachel！小小礼物，感谢你和我们一样热爱 Cracker Barrel！你们的朋友，Cracker Barrel，”卡片上写道。
Moore 表示，Cracker Barrel 倾听顾客的意见。“顾客要求的是更明亮、更整洁的空间，更多的卡座和座位选择，让他们在用餐时更舒适，”她说。
Love 认为，近年来 Cracker Barrel 的食物质量有所下降。“我认为他们试图节省食物成本，”她说。几年前，Cracker Barrel 开始提供酒精饮品——Love 认为这是没有必要的。“如果我在一家高档餐厅用餐，我会喝酒，”她说，“但我不会在 Cracker Barrel 喝酒。”
顾客还可以期待更多的菜单变化。“与我们的改造策略类似，菜单的演变也是我们转型框架中的一个明确支柱，”Moore 告诉福克斯新闻。Cracker Barrel 将“加倍重视早餐，这是我们的优势，同时也会扩大我们的晚餐供应。” 自 2018 年以来一直缺席的“营火”套餐最近已重返菜单，同时推出的还有全新的 Campfire Shrimp Skillet，“非常划算”，Moore 说道。
Moore 说：“我们提供的价值没有得到足够的认可。我们提供了很多方式让顾客以自己的方式找到价值。想想看，我们的人均消费是 14 美元，而休闲餐饮业的平均水平是 27 美元。量大味美的食物一直是我们的价值所在。”
Love 希望对她视频的反馈能让 Cracker Barrel 减少表面上的改变，而更多地关注食物。“用爱烹饪，就像以前一样。一切都从这里开始，”她说，“食物必须变得更好。仅仅增加新的选择不会改变人们的感受。”
不过，Cracker Barrel 表示，它既着眼于未来，也认可过去。“我们所做的一切都深深植根于我们是谁，”Moore 说道，“问题是，我们如何延续过去 55 年来让我们如此受欢迎的因素？我们如何为未来的 55 年做好准备？”
分析大模型：gemma2
得分：-10
原因：
文章主要报道的是美国餐厅的改造争议，虽然内容本身与中国无关，但是间接反映出某些企业在发展过程中可能会忽略传统和顾客感受的问题，给中国企业提供了一些警示。
原文地址：Cracker Barrel fan’s viral TikTok sparks backlash over restaurant makeover
新闻日期：2025-05-21
