**香港餐厅评测：Niwa 在中环提供物超所值的厨师发办**
过去几个月，我一直被香港的一棵树深深吸引。具体来说，是被 Niwa 餐厅玻璃墙和米色石墙后的禅意花园所吸引。这家拥有 18 个座位的餐厅于一月份在中环开业。它像一个安静的绿洲，坐落在苏豪区之上，横跨半山自动扶梯，以其流畅的线条和日式极简主义风格，在熙熙攘攘的坚道上显得格外引人注目。Niwa 这个名字翻译过来有点像“私人花园”，这正是你关上厚重的木门，隔绝街上的噪音后所感受到的。你仿佛置身于一座寺庙花园。除了入口处白色石头中种植的树木外，还有一个岩石和植物花园，横跨厨师身后的墙壁，里面还有一棵盆景树。
毫不奇怪，这里的室内设计是由设计的，他也曾设计过东京米其林三星餐厅 The Araki 的空间。它使得这个私密空间成为特殊场合和需要更有意节奏的会议的理想之选。
关于寿司。Niwa 提供节奏适宜的午餐和晚餐厨师发办，包含 14 或 22 道菜，选用时令食材，价格从 580 港元（74 美元）到 1780 港元不等，不包括 10% 的服务费和饮料。我们选择了更便宜的套餐，分量刚刚好。每份采购来的握寿司都很简单，注重新鲜度和技巧。餐厅偏爱他们的赤醋饭，为每一口都增添了完美的酸度。
呈现方式也很有趣，先是生鱼片握寿司，然后是烤鱿鱼，鲭鱼寿司上撒着芝麻，紫苏叶角裹在海苔里，还有一份金枪鱼腩手卷。鱼肉搭配芥末，通常还会简单地刷上一层日式酱油。请注意，由于食材是季节性的，厨师可能会更换菜单上的一两道菜，以确保新鲜度（我们的鸟蛤被换成了另一种贝类。我无法判断我们是否错过了什么）。
众所周知，香港人对日本非常痴迷，他们会发现这里的用餐体验比他们想象的更接近日本。
服务周到且贴心。我们进入餐厅时，受到了工作人员的欢迎，雨伞被悄悄地收了起来，并被引导到吧台座位，还提供了热毛巾，随后在用餐过程中又提供了几条小冷毛巾。我们的茶杯总是满的。吧台座位下有存放个人物品的盒子——这在亚洲很常见。但我以前没有经历过的是，当我伸手去拿包里的手机或润唇膏时，一名工作人员立即冲过来帮我取包。结账后，工作人员聚集在前门为我们送行。
氛围：宁静、自然、极简主义——但很温馨。普通的古典钢琴音乐几乎难以察觉。厨师安静而专业，但很友善，会描述鱼肉或让工作人员翻译。我们也很欣赏对细节的关注——我们酒杯下的小编织垫，装有牙线的（各种！）手绘漆器盒，以及独特的陶瓷盘子和杯子。
你可以在这里开会吗？可以。虽然厨师发办有时会让人觉得是一种庄严的仪式，以最好地品尝盘中的味道，但 Niwa 提供了交谈的空间。餐厅前面有一张健谈的桌子，让空气充满活力，我们还在吧台旁遇到两对穿着休闲的情侣。还有一张六人桌，看起来可以分成更小的桌子。换句话说，对于在餐桌上进行私人谈话或在吧台进行更随意的谈话来说，这是理想的背景噪音。根据网站显示，这里还有一个私人房间。
我们会再次点什么：亮点是丰富的海胆，几块海胆高高地堆在米饭上，裹在酥脆的海苔里。肥美的金枪鱼腩像黄油一样融化，厨师在其表面熟练地划了几刀，更加突出了它的美味。我们也特别喜欢第一口和最后一口，它们肯定不是寿司：开胃菜是一种充满蘑菇和一丝紫苏叶的蛋羹，带来了新鲜感，甜点是一种甜汉堡，里面有绿茶冰淇淋、甜豆沙和薄薄的糯米皮，外面是威化饼壳。简单但令人上瘾。不太受欢迎的是两块在上面加了盐的握寿司——米醋和鱼本身提供了足够的酸味，以至于加入的盐压倒了味道，同时提供了不受欢迎的颗粒感。
需要知道：Niwa 位于坚道 61 号。午餐时间为中午 12 点至下午 3 点，晚餐时间为下午 6 点至晚上 11 点。必须提前预订，至少提前两天预订。餐厅在预订时需要支付 1000 港元的押金，并在您的卡上冻结这笔款项，如果您没有及时取消预订，这笔款项将不予退还。浴室里配有漱口水、牙线、衣物去污剂和女性卫生用品——所有这些都可能在会议（或约会）中救你一命。这篇评论最初发表在每周通讯中。要免费订阅，请访问。
分析大模型：gemma2
得分：0
原因：
文章为餐厅评测，内容与中国无关，不涉及对中国的正面情绪。
原文地址：Hong Kong Restaurant Review: Niwa Offers Good Value Omakase in Central
新闻日期：2025-06-14
