**标题：白酒新貌：传统烈酒如何赢得年轻市场**
几个世纪以来，白酒一直与商务宴请紧密相连，但如今，为了适应时代的变化，白酒生产商正在积极调整策略，力求以全新的面貌吸引年轻一代的消费者。
白酒主要以高粱为原料酿造，酒液清澈，味道浓烈，酒精含量高达60%。在中国的酒桌上，无论是“干杯”的豪饮，还是热闹的划拳行酒令，通常都少不了白酒的身影。
加拿大作家兼葡萄酒专家Jim Boyce十年前创立了“世界白酒日”，旨在推广这种传统的中国烈酒。他表示：“如果你喜欢烈酒，但从未尝试过白酒，那就好比吃面条却没吃过意大利面一样。” 与威士忌或伏特加相比，白酒在国际上的知名度相对较低。
茅台，产于中国西南山区贵州省的一种白酒，被誉为中国的“国酒”。
1974年，美国国务卿亨利·基辛格在宴会上与后来的中国领导人邓小平举杯共饮茅台，这也许是茅台获得的最大认可。基辛格曾说：“我想，如果我们喝下足够的茅台，就能解决任何问题。” 根据美国国务院历史学家办公室的存档文件，邓小平回应道：“那么，当我回到中国后，我们必须采取措施来增加茅台的产量。”
飞天茅台作为茅台最著名的品牌，其价格波动一直被视为中国白酒市场的晴雨表。中国酒业协会的报告显示，今年飞天茅台的价格在连续四年下跌后，再次下跌了36%。该报告预测，2025年中国白酒产量可能会连续第八年下降。由于经济下行，人们消费更加谨慎，减少了宴请和饮酒，导致白酒消费量下降。
此外，中国共产党长期以来开展的反腐运动，严厉打击了铺张浪费的官方宴请，这也对白酒市场造成了沉重打击。今年5月，中共发布新规，禁止在工作餐中吸烟和饮酒。
中国的饮酒文化正在发生转变，越来越多的年轻人开始关注健康，不愿过度饮酒，也不愿被僵化的社交习俗所束缚。面对更多的选择，他们可能会选择威士忌、葡萄酒或无酒精饮品。
30岁的Chi Bo在北京时尚的三里屯与朋友们一起喝鸡尾酒时说：“中国有句老话：‘无酒不成席’。这意味着过去没有酒，就无法活跃气氛。”
Chi Bo表示：“现在人们不再想喝酒，或者倾向于少喝，但他们仍然可以坐在一起，甚至讨论严肃的事情。除非必要，大多数人都不想喝酒。”
为了应对市场变化，白酒生产商正在进行创新，例如推出白酒口味的冰淇淋。贵州茅台去年与中国的瑞幸咖啡合作，推出了一种茅台风味的拿铁，据说每天在中国的销量高达500万杯。调酒师也在尝试用白酒为基酒来调制鸡尾酒。
Boyce说：“现在选择太多了，关键在于如何在众多选择中脱颖而出。”
江小白是产于中国西南部重庆的新兴品牌，从一开始就将年轻消费者作为目标群体。它推出了酒精含量低于10%的果味白酒，采用更小、更实惠的瓶子包装，瓶身上印有富含哲理或情感的短语，以引起中国年轻人的共鸣，例如“说不出口的话。在我的眼里，在草稿里，在梦里，或是在一杯酒里。”
江小白市场总监范蠡表示：“我们的产品推广结合了年轻人所倡导的文化和生活方式。从产品到品牌，我们都在拥抱年轻一代。”
Shirley Huang在三里屯与朋友们度过周五的夜晚。27岁的她说自己从未碰过白酒，更喜欢鸡尾酒。但那天晚上，菜单上的一款新品引起了她的注意：一款以白酒为基酒的鸡尾酒。
她说：“白酒正在悄悄地进入我们的生活。我们只是没有注意到。它可能不会以原本的面貌出现，但会以新的形式再次出现。”
美联社视频制作人张和王在文章中亦有贡献。
分析大模型：gemma2
得分：40
原因：
文章主要描述了中国白酒行业为了适应时代变化和吸引年轻消费者所做的努力和创新，包括产品创新、营销策略调整等，体现了积极进取的精神。同时，文章也展现了中国传统文化在现代社会中的传承与发展。
原文地址：China’s fiery baijiu spirit evolves to attract younger drinkers
新闻日期：2025-08-01
