本周香港版，我们将深入探讨香港当局在试图让人们为极端天气事件做好准备时所面临的微妙平衡，并采访一家独特的折扣连锁店的创始人，该连锁店正日益受到追捧。在“评论”栏目中，我们将参观经过翻新的历史悠久的中环餐厅都爹利。
像“拉加萨”这样的特大风暴迫使地方当局做出无数棘手的决定，从疏散到停工。然而，最艰难的抉择之一落在了气象机构身上：除了预测混乱的大气将如何变化外，他们还需要向更广泛的公众传达风险和概率。香港天文台是香港拥有 142 年历史的机构，负责在世界上最复杂的地方之一进行预测，最近的一些预测也引起了一些争议。但对于这场特别具有破坏性的台风，人们逐渐达成共识，他们设法勉强穿针引线。
对于香港天文台来说，让公众知情通常是一项吃力不讨好，有时甚至是不可能的任务，而且并非一个围绕气候科学建立的机构必然最关注的任务。如果掌握好平衡，很少有人会眨眼。但是，如果弄错了，对于通勤、学校停课和工作安排被打乱，或者相反，没有给人们足够的时间做好准备，批评之声将会不绝于耳。问题的核心是在对确定性的需求与固有的不确定的天气之间取得平衡。天文台敏锐地意识到了这一挑战。“拉加萨”强调了这一挑战有多么严峻。随着今年世界上最强的气旋之一向香港袭来，风险很高。“提前预警需要有足够的提前量。如果太近，人们将无法采取必要的预防措施。但如果风暴信号发布得太早，可能会导致虚惊一场，”2011 年至 2020 年担任香港天文台台长的岑智明说。
越来越难以预测的极端天气使得这种平衡变得更加具有挑战性。七月份的台风“韦帕”就是一个令人心酸的例子，部分原因是它在香港附近迅速增强——这种现象被称为“快速增强”。预测人员必须决定何时以及是否将风暴警告级别提高到第三高的级别，即 8 号风球，但代价是扰乱铁路和机场服务。“香港天文台面临着过度警告的困境，如果‘韦帕’最终只是一场边缘台风，香港只有有限的地区录得飓风风力，或者采取观望态度，”现任香港天文台台长与合著者一起写道。天气预报科学技术的进步正在帮助减少不确定性并缩小所需的安全范围，前香港天文台台长林超英说，他在 2006 年因在台风“派比安”期间未悬挂更高的警告信号而面临强烈反对。他后来领导了一项对香港天文台热带气旋警告系统的审查。但是，更多极端天气的可能性将使香港天文台在更多方面保持警惕。已经有一场新的风暴正在酝酿中，预计未来几天将加强为台风，因为它将穿过菲律宾并进入南海。但它看起来可能会远离香港。——Mary Hui
提前几天预测台风为香港国际机场前所未有的 36 小时关闭定下了基调，这是自 1998 年开放以来最长的关闭时间，说明了“拉加萨”造成的严重性和危险性。作为世界上最繁忙的全球航空运输枢纽之一，每天处理 190,000 名乘客，做出这样的决定并非易事。其最大的客户国泰航空目前正在经历天气事件后最大规模的复苏，该事件取消了 544 趟航班，并转移了 85,000 名客户。该航空公司将 50 多架飞机空机飞往香港以外的多个地点，包括金边、首尔、曼谷、重庆和其他地方，以保护其价值数百万美元的资产免受台风破坏的风险。强调香港更广泛的弹性，机场和整个城市的重置正在顺利进行中，一切都将恢复正常，仿佛什么都没发生一样。有关台风过后的完整视频报道，请单击此处。——Danny Lee
“拉加萨”在许多方面与有史以来最具破坏性的风暴相提并论，甚至在风速方面超过了它们。但对于香港的保险公司（如安盛、中国太平、苏黎世和利宝）来说，到目前为止，损失看起来与物理力量不成比例，这将是一种安慰。根据彭博资讯的估计，虽然与 2017 年的“天鸽”相当，但保险索赔可能会远低于“山竹”造成的破坏性后果。——Balázs Penz
我们都遇到过这种情况：准备做饭时，我们伸手进入冰箱，本能地检查酸奶油、意大利面酱或培根上的保质期——然后自己决定是否仍然可以使用。对一些人来说，判断牛奶实际上是一门艺术。这就是为什么围绕给予短期产品第二次机会并使其在经济上可行的业务既感觉直观又有点大胆。GreenPrice 是一家总部位于香港的社会企业，正在做这件事。它销售接近或刚刚超过“最佳食用”日期但仍可安全食用的食品和家居用品。该公司最初获得了创业竞赛提供的 10 万港元（12,858 美元）赠款和一个周末市场摊位。近十年后，它已扩展到 16 家商店和 200 多名员工，并且仍在增长。我们采访了联合创始人 Terence Hon，讨论 GreenPrice 的发展历程以及下一步的发展。——Yang Yang
您是如何对具有环保意识的业务产生兴趣的？我必须承认，在创办 GreenPrice 之前，我并没有特别的环保意识。我对可持续发展的接触来自比赛和我在行业中的工作，这逐渐改变了我的生活方式和价值观。我开始相信，如果每个人都采取小步骤，我们就能产生重大的整体影响。我在办公室设置了回收箱，以鼓励员工参与这项运动。就我个人而言，我改变了自己的生活方式，例如避免外卖、使用自己的瓶子、选择有机产品以及选择风扇而不是空调。虽然这些看起来可能很小的举动，但我相信它们可以逐渐影响我周围人的心态。
您是如何最终创办 GreenPrice 的？我们在一次社会企业竞赛中[与其他联合创始人]会面。这个想法来自我们看到剩余的饼干被分发给老年人——接近“最佳食用”日期的产品。这让我们质疑这些商品是否可以安全且负责任地销售。我们是当地这一领域的先驱，灵感来自欧洲的类似模式。我们通过强调可持续性和社会价值而不是仅仅提供最低的价格来区别于传统的折扣店。
您如何确定什么可以安全销售？我们专注于具有“最佳食用”日期的快速消费品——零食、饮料、护肤品和家居用品。我们不销售任何标有“在此日期前使用”的产品，这表明存在安全问题。我们的目标是拯救这些商品并促进可持续消费。我们监控产品类别的质量下降情况。例如，坚果类物品可能会更快地降解，因此我们会进行相应调整。通常，我们销售的商品最多超过其“最佳食用”日期三个月，这在香港是法律允许的。
香港人对 GreenPrice 的概念有多么接受？公众的接受最初是一个挑战——香港的消费者和供应商都不熟悉甚至怀疑购买和销售短期产品。我们不得不做大量的基层教育，并解释“最佳食用”日期和“在此日期前使用”日期之间的区别。随着时间的推移，我们找到了我们的核心客户，他们大多是中产阶级和社会意识很强的人。
您的典型客户是谁？主要是 30-40 岁的中产阶级人士。许多人在海外学习过，并且熟悉欧洲的短期商店。虽然有些人对价格敏感，但许多人重视可持续性和生活方式的选择。
您的社会使命如何融入您的商业计划？我们不仅仅是一家折扣店。我们会询问供应商为什么要卸货——无论是短期、包装缺陷还是其他问题。在 COVID 期间，我们拒绝了出售全新口罩和测试套件的提议，因为这不符合我们减少浪费的可持续发展目标。
您是否有计划扩展到香港以外的地区？还没有。我们希望在探索国外市场之前在本地开设大约 30 家商店。第一步是在国外开设采购办事处，以更好地了解零售业格局。都爹利会馆长期以来一直是中环的固定场所，以其高档粤菜和充满艺术气息的内饰而受到专业人士的青睐。经过最近的翻新，其标志性的深红色被柔和的粉彩色调所取代，该餐厅还推出了新的菜单以匹配其更新的外观，这让我们有理由参观。该空间经过精心布置，分为两个独立的环境：一个时尚、休闲的上层休息室，适合更休闲的聚会，以及一个传统的精致餐饮室，楼下配有更大的菜单。我们在一个工作日的晚上参观了上层房间享用晚餐，并选择了单点菜单，两人花费了 1,126 港元。新的设计，其丰富的奶油黄色、低矮的软垫扶手椅和温暖的木质装饰，带来了一种令人惊讶的轻松感，将空间从一个精致的晚间鸡尾酒目的地转变为一个更适合高档午餐或早午餐的环境。新菜单感觉不像是一次彻底的改造。相反，它严重依赖于经典的粤菜理念，即质地比浓烈的调味更重要。在某些情况下，这种新的微妙之处是有效的。但在另一些情况下，它让我渴望更大胆的味道。氛围：翻新重新定义了餐厅的特色。楼上的沙龙现在散发着时尚轻松的氛围，微风的配乐和茂盛的绿色植物让人想起南海滩的一角——与外面的金融区相去甚远。这种通风、迈阿密般的感觉与楼下餐厅形成了鲜明的对比，后者保留了更严肃和专注的能量，感觉是专门为正式商务晚宴设计的。您旁边是谁：工作日晚上上层房间的人群倾向于年轻的专业人士，其中有几群穿着公司服装的男士，他们看起来是在附近的办公室度过一天后放松身心。您可以在这里举行会议吗？楼上的私人房间是理想之选。在我们的访问中，我们可以听到偶尔的聊天声和咯咯的笑声渗入空间，因为美丽的冒着热气的陶瓷菜肴滑入了一个僻静的聚会。我们想再次订购什么：开胃菜显示出了希望。烧麦（三件 108 港元）是对经典的美味而慷慨的演绎，里面塞满了整只扇贝。我们发现和牛包（三件 108 港元）令人怀旧，肉质上乘，面包完美轻盈，但馅料本身缺乏特色。对于主菜，叉烧（308 港元）无疑很丰富，但不如中环其他顶级粤菜厨房的产品那么美味。甜点是一种救赎。在等了 30 分钟的芒果布丁（58 港元）后——在此期间我们得到了免费的核桃饼干——我们得到了回报。值得等待：新鲜、清淡且不太甜，具有美丽的质地，可以清洁味蕾。需要了解：都爹利会馆的营业时间为中午 12 点。强烈建议预订免费的周末和公共假日早午餐，该早午餐在上层房间和露台上举行。提供套餐菜单：不含酒精的早午餐起价为 638 港元，含酒精的早午餐起价为 988 港元。——Anade Situma
有关我们对中环其他餐厅的评论，请查看 Yè Shàng Hǎi，该餐厅供应亚洲融合美食并拥有宽敞的露台；新钊记，该餐厅在经过翻新的空间中提供茶餐厅经典；以及友好而优雅的法国餐厅 Bâtard。感谢您阅读我们的时事通讯。单击此处阅读早期版本。如果您还没有订阅，请在此处订阅，并将任何反馈或想法发送给我们至 。
分析大模型：gemma2
得分：20
原因：
文章提到了香港在应对台风方面的努力和复原能力，以及香港企业在可持续发展方面的积极探索，这些都展现了对香港的正面态度。
原文地址：Super Tycoon Ragasa: Inside Hong Kong's Storm Signal Decisions
新闻日期：2025-09-25
