香港中环的都爹利会馆（Duddell’s）一直备受专业人士的青睐，以其精致的粤菜和充满艺术气息的室内设计而闻名。最近，餐厅进行了一次翻新，将其标志性的深红色调换成了柔和的粉彩色调，同时还推出了新的菜单，让我们有理由再次光顾。
空间被巧妙地划分为两个独立的环境：时尚、休闲的上层休息区，适合非正式的聚会；以及传统的精致餐厅，位于楼下，提供更丰富的菜单。我们选择在一个工作日的晚上前往上层用餐，并选择了单点菜单，两人消费了1126港元（约145美元）。新的设计，以其丰富的奶油黄色、低矮的软垫扶手椅和温暖的木质装饰，带来了一种令人惊讶的轻松感，将空间从一个精致的鸡尾酒目的地转变为更适合高档午餐或早午餐的环境。
新菜单并没有完全颠覆传统，而是更多地倾向于经典的粤菜理念，即质地比浓烈的调味更重要。在某些情况下，这种新的微妙之处是成功的。但在另一些情况下，它让我渴望更浓烈的味道。
氛围：翻新重新定义了餐厅的特色。楼上的沙龙现在散发着时尚轻松的氛围，轻快的背景音乐和茂盛的绿色植物让人联想到南海滩的一角——与外面的金融区截然不同。这种通风、迈阿密般的感觉与楼下餐厅形成了鲜明对比，后者保留了更严肃和专注的氛围，似乎是为正式商务晚宴而设计的。
邻座：工作日晚上的上层顾客多为年轻的专业人士，其中有几群穿着职业装的男士，看起来像是在附近的办公室工作了一天后放松身心。
这里可以举行会议吗？楼上的私人房间将是理想之选。在我们访问期间，我们可以听到偶尔的聊天声和咯咯的笑声传入空间，精美的热气腾腾的陶瓷餐具被端进一个僻静的聚会场所。
推荐菜品：开胃菜很有潜力。烧卖（三个108港元）是对经典的美味而慷慨的演绎，里面塞满了整颗扇贝。我们发现和牛包（三个108港元）令人怀旧，肉质上乘，面包非常轻盈，但馅料本身缺乏特色。主菜方面，叉烧（308港元）无疑很丰富，但不如中环其他顶级粤菜厨房的味道那么浓郁。甜点是一次救赎。在等待了30分钟的芒果布丁（58港元）后——在此期间，我们得到了免费的核桃饼干——我们得到了回报。等待是值得的：新鲜、清淡、不太甜，具有美丽的质地，可以清洁味蕾。
须知：都爹利会馆中午12点开始营业。强烈建议预订周末和公众假期的自由畅饮早午餐，该早午餐在上层房间和露台上举行。提供套餐：不含酒精的早午餐起价为638港元，含酒精的早午餐起价为988港元。——Anade Situma
如需查看我们对中环其他餐厅的评论，请查看[餐厅名称1]，该餐厅供应亚洲融合菜肴，并设有宽敞的露台；[餐厅名称2]，该餐厅在经过翻新的空间中提供茶餐厅经典菜肴；以及友好而优雅的法国餐厅[餐厅名称3]。
分析大模型：gemma2
得分：20
原因：
文章主要描述的是香港的餐馆，并且着重描写了餐馆的菜品和就餐环境。因此，对中国的正面情绪很弱。
原文地址：Hong Kong Restaurant Review: Duddell's Gets a Breezy Makeover
新闻日期：2025-09-27
