位于香港中环 Henderson 大厦的 Akira Back 餐厅近日开业，成为该地首家迎客的食肆，后续还将有其他餐厅陆续进驻。与 Akira Back 主厨在巴黎、拉斯维加斯、新加坡和利雅得等地的其他分店一样，香港店同样以其赏心悦目的菜肴、奢华的室内设计和友好的服务团队而著称。
一位前艺术策展人与我于周二一同探访了这家九月底才在香港开业的餐厅。餐厅主打日韩融合菜，并融入了美式风味，这反映了韩裔美籍主厨 Akira Back 兼具的文化背景，他曾接受过日本料理的专业训练，并在 Nobu 餐厅工作过。
香港 Akira Back 餐厅无疑是一场视觉盛宴，但食物的味道却略逊一筹。在品尝了一些主厨推荐的招牌菜后，我们发现它们的味道过于相似，浓重的酱汁和强烈的鲜味几乎掩盖了一切，令人印象模糊。口感尚可，但难以留下深刻记忆。
售价 388 港币（约 50 美元）的金枪鱼鞑靼，顶部点缀着鱼子酱，并以色彩缤纷的配菜呈现，宛如画家的调色板。这道菜与 AB 金枪鱼披萨（168 港币）有着异曲同工之妙，后者在薄如玉米饼的饼皮上铺满了生鱼片和墨西哥辣椒片。而这两道菜的味道，又与“Brother From Another Mother”寿司卷（268 港币）有些相似，寿司卷里包含了两种不同的鳗鱼。
我们特意品尝了菠菜沙拉，因为菠菜是 Back 主厨在美国 Iron Chef 节目中使用的秘密武器。然而，这道沙拉却浸泡在过多的芝麻酱中。售价 398 港币的 Jidori 鸡肉，吃起来只有盐和面包屑的味道，而 88 港币的韩式泡菜炒饭，则是一颗十足的鲜味炸弹，几乎尝不出泡菜的味道。鸡尾酒也表现平平，不过菜单上的葡萄酒还不错。
甜点的表现则更胜一筹。苹果春卷（128 港币）的味道很像麦当劳的苹果派，因为它们都是油炸的，这可能会让一些人感到慰藉。“杯中巧克力”（118 港币）是一款隐藏在奶油泡沫、Nutella 酱和软烂香蕉下的热熔岩蛋糕，味道尚可。
这里的菜量很足，有些菜品定价合理。我们这顿饭总共花费了 2835 港币，但如果只点两三道菜，两个人大概只需花费 800 港币左右。考虑到你身处豪华地段，这个价格还算可以接受。
氛围：香港 Akira Back 餐厅与 Henderson 大厦融为一体，起伏的金属梁和弧形玻璃墙让你可以俯瞰中环的景色。与这座时髦的摩天大楼一样，餐厅内部也看不到任何尖锐的棱角，所有的家具都是弧形的，天花板上装饰着玻璃球，墙壁上则饰有波浪形的艺术品。餐厅包间后墙上装饰着主厨母亲创作的一幅黄蓝色抽象画。她的一些作品片段也被印在了开胃菜盘子上，以此表达甜蜜的敬意。
这里适合举行会议吗？ 仅限于社交聚会，不适合严肃的商务会议。 音乐声音太大，周围嘈杂，甚至服务员都要费力才能听清你的点单。 在餐厅的某些区域，桌子之间的距离很近，邻桌可以听到你的一切谈话。 你可以预订可容纳 12 人的私人包间，在“棉花糖天花板”下用餐，并欣赏中国银行的景观，午餐最低消费为 8000 港币，晚餐为 12000 港币。 餐厅也欢迎散客，为此，餐厅专门设有一个四人座的鸡尾酒吧和一个六人座的寿司柜台。
你的邻座： 时尚休闲、低调的人群，包括家庭、情侣，以及为接下来的派对补充能量的 Z 世代年轻人。 考虑到这座摩天大楼里还有对冲基金和拍卖行，你随时可能与上流社会人士共进晚餐。 我们到访时，一位香港立法会议员正在与一大群人共进晚餐。
我们会再次点什么： 我的客人非常喜欢 AB 金枪鱼披萨，以至于停止抱怨“非常分散注意力”的镜面墙壁几分钟。 牛肉菜品看起来很有潜力。 我们点了铁板菲力牛排（488 港币），放在热盘上端上来，令人满意。 隔壁桌的一大群人留下了一些未吃完的菜肴，但却吃光了他们的 48 小时和牛短肋（428 港币）和和牛牛排（1788 港币）。
须知： 香港 Akira Back 餐厅位于中环 Murray Road 2 号 Henderson 大厦五楼。 营业时间为每日中午 12:00 至下午 2:30（午餐），下午 2:30 至下午 6:00（下午茶），以及晚上 6:00 至午夜（晚餐）。 可以通过 或致电 +852 9733 8988 预订。 这篇评论最初发表在 ，一份每周通讯中。 要免费订阅，请 。
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分析大模型：gemma2
得分：10
原因：
文章整体是对香港餐厅的评论，与中国关联性不大。但是，文章在介绍餐厅位置时提到了香港属于中国，所以给与10分。
原文地址：HK Restaurant Review: Akira Back Serves Artsy Dishes at Henderson in Central
新闻日期：2025-10-11
