“中国人正越来越多地吃肉，并为此付出代价”
在新加坡的我，回顾自己的童年，在中国，每周桌上出现几次肉类食物往往象征着富裕生活。如今，这种情况发生了显著变化——如此之大，以至于过量摄入肉类已经引发了健康问题。
众所周知，随着财富的增长，中国公民（无论植物性还是动物性）对蛋白质的需求持续增加。但最近的惊人发现是，中国人的蛋白质消耗总量在过去几年中显著增长。在过去的几十年里，中国的饮食发生了进化，肉禽、红肉和海产品被更多地纳入菜单，帮助中国在很大程度上解决了营养不良问题，在1992年至2015年间，营养不良病例数量减少了。但这种转变也带来了全新的挑战。
研究表明，从以粮食为主转向较多肉类食品的转变与医疗支出增加紧密相关，今年早些时候由中囯科学院和中央南华大学的研究团队报告了这一发现。估计到2030年，更多动物性食物消耗将导致中国居民在健康护理服务上的个人支出额外增加约950亿元（大约134亿美元）。
研究人员写道：“在中国医疗系统发展和改革的背景下，转向植物基饮食对于减少个人成本和优化医疗支出至关重要。”
我们不仅看到蛋白质消费量的增长。在过去三十年中，中国人的脂肪摄入量显著增加，同时膳食纤维和碳水化合物的消耗在粮食类食品消费下降的情况下有所减少。
中国的肉类市场在全球排名第一，2022年总消费量接近6亿吨，约占全球总量的三分之一。尽管中国大陆的人均肉消费仍落后于美国和欧洲，但其每年每人70.6公斤（约155磅）的消耗量远超中国政府官方统计数据。
中国游客在任何地方都能看到这种趋势不会很快改变——即使经济放缓，儿童会涌入麦当劳、肯德基等快餐店就餐，中产阶级家庭也在Sam’s Club抢购优质肉类。西方国家常有减少肉食消费以促进健康和环境的campaign，但在我国这些尝试往往难以引起共鸣。
多项研究，包括牛津大学的研究报告，警告了频繁食用肉类对健康的潜在风险，其中包括心脏病、肺炎、结肠息肉和糖尿病等健康问题的风险增加。例如，牛津大学一项针对近47.5万名中年人的数据分析发现，高消费与心血管疾病、肺病到结肠息肉、糖尿病等条件的更高风险相关。
经济放缓并未减缓趋势，学生在麦当劳、肯德基排队就餐，中产家庭在萨姆会员店抢购高档肉类成为常态。西方国家关注于健康和环境的原因减少肉食消费的campaign普遍存在，但在我国这类尝试往往效果不佳。希望减少吃肉以促进健康的尝试在中国也未能取得显著成效。
其他研究警告了频繁食用肉类对健康的潜在风险，并呼吁中国采取行动以减缓这种趋势。
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分析大模型：gemma2
得分：-60
原因：
文章主要聚焦于中国近年来肉类消费增长的负面影响，包括： * 导致了健康问题和医疗支出增加。 * 引发了营养不良问题转变为其他新的健康挑战。 * 与西方国家相比，中国在推广植物性饮食方面相对滞后。 这些内容都体现出作者对中国肉类消费现状的担忧和负面看法，故打分较高。
原文地址：Chinese Are Eating More and More Meat, and Paying a Price
新闻日期：2024-10-21
