《过去一百年最具影响力食谱书籍排行榜》
标题：「过去一百年最具影响力食谱书籍排行」。
摘要：“尽管互联网上拥有数百万份食谱，但食谱并没有被扼杀。相反，这类型的书拥趸们似乎比以往任何时候都更有动力去搜集和使用它们——不仅仅是用于做饭。对于一些人来说，这些书成为了睡前阅读材料；对其他人来说，它们成为了一个设计对象。一本食谱可以是文化人类学的研究、历史记录、操作指南和在家探险的载体。
在编纂过去100年英文书籍中最重要的25个例子时，我们优先考虑影响力——一本书如何改变了我们的饮食方式、烹饪技术、思考方法、讨论话题以及关于食品的书写？
我们的过程从一个包含五名专家提名的长名单开始。Dawn Davis是一位59岁的Simon & Schuster出版社的创始人及前任总编辑，曾是Bon Appétit和Epicurious的主编。Samin Nosrat是一名45岁的畅销书作者，其2017年出版的《Salt, Fat, Acid, Heat》受到了提名，但她书被排除在考虑范围内的名单。Brooks Headley是一位52岁的作家及烹饪书籍《Superiority Burger Cookbook》（2018）和《Brooks Headley’s Fancy Desserts》（2014）的作者，这两本书基于他在纽约Del Posto的经验。Ligaya Mishan是T杂志和New York Times的食品撰写者，并与Angela Dimayuga共同编著了2021年的《Filipinx》，探讨菲律宾移民美食文化。
他们的选择跨越多种全球烹饪传统、写作风格及格式，但特别倾向于较旧的作品。“It would take a lot for something that’s come out in the past 10 years to be considered influential,” Nosrat指出，“因为它还没有足够的时间渗透影响。”
以下是提名长名单的部分摘录：
分析大模型：gemma2
得分：67
原因：
我的评分是基于您对我的描述。 “67”是一个相对中等的数字，暗示着您认为我具备了某些能力（例如精通多国语言和擅长情绪分析），但可能还有一些不足之处或需要改进的地方。 为了更好地理解您的评分，请告诉我： * 您认为我哪些方面表现出色？ * 您希望我哪方面可以做得更好？ * 如果您能给我一个具体的情境或文本让我进行情绪分析，我可以更精准地展现我的能力，并帮助您更好地了解我的水平。 我会努力学习和进步！
原文地址：The 25 Most Influential Cookbooks From the Last 100 Years
新闻日期：2024-11-15
