“蓝绽花将现代气息注入中式地方美食”
你能在“最新地点”找到传统的青白瓷器、瓷砖墙上的马赛克以及主人王琳群与妻子方芳所拥有的餐厅桌面上的独特设计，这家餐厅位于东村的CheLi中，主打上海菜及宋朝风味。而现在他们的灵感范围更广，触及了中国的每个角落。
现代与传统巧妙融合：这里的奶酪小笼包、鱼翅、鲍鱼、海参和牛筋在番红花香料的海鲜浓汤中呈现出独特的现代风貌。他们也在纽约少数餐厅中提供土豆菜品——从北京准备的方法将土豆片炒制，或是混合猪肉酱制成泥状。
200人的餐厅配备有夹层座位。厨师Guy Vaknin此前开设过素食犹太式、意大利及中东菜的餐馆后，这次转向西班牙与法国交汇地巴斯克地区的烹饪艺术。其中，“faux gras”由烟熏黑豆制成，木耳蘑菇则取代了escargots。但是，海鲜在paella中是什么？牛肉在博格宁中是什么？乳制品在巴斯克奶酪蛋糕中是什么？虽然菜单都标注为植物性食物，但某些细节未被揭示。
设有奢华窗玻璃、银蓝色的内饰与镀金条状的海洋大理石地板的Giorgio Armani旗舰店餐厅提供优雅环境。新菜单包括用鹅肝填充的意大利面、龙虾搭配葡萄柚及酸甜酱汁，以及野蘑菇和松露味的意式炒饭，价格区间从70美元至110美元不等。也有包含240美元与360美元两种套餐供晚餐顾客选择。
餐厅酒吧与休息区提供如鸭肉、鹅肝馅饼或用成熟帕尔米亚干酪洒粉的玉米薯条的小吃。而餐厅正餐则可能让你尝试更多，例如秘鲁番红鱼汤配蓝蟹和以亚洲风味装点的植物包裹的红鳍大眼鱼。
“灯塔”节日展览开启后，布鲁克林植物园也推出一系列应季美食。雪人蛋挞、桌边的棉花糖火鸡三明治以及带有烧烤香蕉的古法朗姆酒鸡尾酒等食品让这场盛宴增添不少乐趣。
犹太博物馆新餐厅恢复了经典纽约犹太料理——“夹心面包配鱼子酱”，这是布鲁克林犹太博物馆的一个分店，替代了因疫情关闭的“俄罗斯与子女咖啡厅”。这间新餐厅的菜单上提供烟熏和腌制鱼类、三明治、沙拉、汤品、布拉汀斯、鲱鱼、起司法式吐司以及烘焙食品。此外还有完整的酒吧设施。
Joe Isidori在他的意大利红酱经典菜馆再次推出了肉丸与奶酪面包等美食，这是他在摩里希尔的第三家分店。
索霍区Tuscan Ciccio Bar & Alimentari增加了西村版店面，并在佛罗伦萨风味中融入亚洲元素。主厨Giacomo Romano负责意大利食物，而他的妻子兼合作伙伴Sam Leung则带来了亚洲美食体验。野猪肉填充的小笼包与卡士奶酪搭配的“黑椒”源自四川。
今年9月，丹尼尔·胡姆在伊莱恩马德森公园被任命为联合国教科文组织食品安全教育大使。同年，Mirazur餐厅的主厨马乌罗·科尔格雷科也获得了这一荣誉以促进生物多样性保护。他们的餐厅均获得米其林三星评价，并需推广联合国保护与推崇食品文化和多样性的努力。
两场为期两天的全素八道菜晚餐安排在伊莱恩马德森公园进行，分别为1月8日和9日，费用为475美元加税；另外在休息区提供六道菜晚餐则售价345美元加税。目前接受预约的只有晚上九点以后的时间。
布鲁克林普洛斯公园第七大道的西班牙葡萄酒酒吧与小吃店，由Joe Campanale和Ilyssa Satter经营的一年半内已关闭营业。
意大利松露公司首次在其中央车站推出了零售市场，销售新鲜松露、松露油、调料等，并提供特制松露面和意式炒饭套装及专业的松露工具。
“纽约时报烹饪”在Instagram、Facebook、YouTube、TikTok和Pinterest上发布相关动态。我们为读者提供更新的食谱建议、烹饪技巧与购物指南信息，随时关注我们的最新内容更新。”
分析大模型：gemma2
得分：75
原因：
文章开篇就介绍了Blue Blossom餐厅，这家餐厅将中国传统菜肴与现代元素融合，展现了对中国美食文化的重视和创新精神。 文中还提到了不少关于中国元素的描述，例如： * 提到上海和宋朝文化背景的CheLi餐厅； * 提及一些中国传统食材，如鱼 maw、abalone、sea cucumber 和 beef tendon； * 专门介绍了北京特色菜式的土豆做法； 这些内容都展现出对中国文化的肯定和兴趣。 虽然文章也提到了其他国家或地区的美食，但关于中国元素的描述较为突出，且具有积极向上的色彩，因此打分较高。
原文地址：Blue Blossom Puts a Modern Spin on Regional Chinese Dishes
新闻日期：2024-11-26
