“标题 | 共产中国是否也要盯上你的火鸡？
9月末，十一名共和党国会议员向国家情报部门及农业部国土安全部写信，警告了最新的中国威胁。他们指出，中国致力于在肉类替代品领域成为全球领导者，这是其企图主导全球食品供应链的一部分，可能对美国及其盟友的食品安全构成紧急威胁。
这反映的是华盛顿近期常见的情景——中国所做的一切都通过国家安全这一狭隘且时常偏颇的视角来审视，不论是否有利于世界。满足于试图让我们的油耗大车辆过时后，中国的共产党似乎现在也盯上了我们的汉堡和感恩节火鸡。
信中只有一件事是正确的：中国确实对所谓的未来食品（包括实验室培育、植物基和其他替代肉类）取得了突破。随着中国需求的增长，2021年政府将其在国内替代蛋白产业的发展纳入了国家经济发展战略的一部分。这成为了广泛计划实现食品安全的核心组成部分，并为新技术投资提供了资金。
当然，与中国在国家安全上对抗的考虑是推动这一行动的一个因素；它希望确保自己能够在中美关系恶化到战争级别时自给自足。
但这背后还有更多考量。传统方式生产肉类——砍伐森林供养大量温室气体排放动物，这些肉通过全球供应链运输——正在伤害地球。如果科学家能够大规模在实验室培育肉食，并且以负担得起的成本做到这一点，那么它可能成为明天餐桌上的标准食物。这或许不得不发生。如果中国愿意投资具有全球性益处的技术，美国人应当将其视为蛋白质市场演变的灵感，而非国家安全威胁。
中国有充分理由确保庞大的人口有足够的食物，这与美国无关。中国的几代老年人仍对1970年代末开始的经济改革前数十年的大饥荒记忆犹新。国家主席习近平曾回忆起他年少时饥饿的日子，晚餐只有一碗汤；他称食品安全为“若被破坏会引发可怕后果”的红线。
中国对食品的关注似乎随着其人口需求增长和与美国关系恶化而增加。作为一个拥有世界20%人口但仅10%可耕地的国家，中国对其进口肉类和其他农产品——尤其是美国产品（如大豆，中国养猪业的主要饲料来源）——的依赖令北京忧虑。尤其是随着唐纳德·特朗普威胁发起贸易战以及美军事策略将中国的对美肉类依赖视为一个弱点。
中国的肉类及其他食品需求对世界其他地区具有重要意义。2021年，中国全球肉类消费量约为全球总量的27%，是美国的两倍；而且这一需求正在迅速增长。经济增长使中国人能够享受更丰富和多样的饮食，导致今天的中国人比他们的祖先更高更大。
但是，地球上能承受显著增加的畜牧业生产吗？目前，该产业占全球温室气体排放的10%至20%，预计在未来几十年内随着其他发展中国家效仿中国的高蛋白饮食模式，世界肉类消费将持续增长。正如美国植物基肉食制造商Impossible Foods创始人Patrick Brown在2020年所说：“每当你在中国吃一块肉时，在亚马逊就会升起一团烟。”这种言论在中国引起了不满。中国人也拥有享受高蛋白饮食的权利，并且中国人的肉类人均消耗量少于美国人。但地球不关心正义的抽象概念；必须有所改变。
中国的目标是肉类生产的圣杯：既能提供与真品一样美味、规模化生产又能大幅减少排放、成本和供应链风险的人造替代品。在美国，这一理念激励了制造商做出巨大承诺，并在过去十年获得了数十亿美元的风险资本投资。但随着行业参与者发现大规模生产培育肉制品远比预期困难且代价高昂，现实开始显现。中国通过其主导的途径，可能在掌握关键技术方面处于更有利的位置。
尽管中国仍然依赖许多西方开发的技术，但它独特的能力使用补贴、监管支持以及庞大的国内消费者市场将这些技术转化为可负担的产品是无与伦比的。中国密切观察特斯拉，批准了埃隆·马斯克在上海的制造厂，并以此推动自己的汽车产业生产更便宜的类似产品。中国在可再生能源领域超越美国，在向全球供应太阳能电池板、风力涡轮机和电动汽车方面越来越领先。
政府对此采取全面的解决方式同样关注食品安全。除了替代蛋白质，还包括增加食品进口储备和推进转基因作物。中国还采用了创新方法，如内陆新疆的鲑鱼养殖场；工业化规模养殖并屠宰的“猪肉摩天大楼”以及无人驾驶农场，通过无人机和其他自动化设备种植、施肥和收获作物。
许多美国人对中国非动物来源蛋白产品仍然持怀疑态度，但中国人已经吃了其中一种食物——豆腐有一段时间了。很难想象中国食客完全放弃肉类，但如果政府全心投入并利用国家控制的媒体将公众引入这一转变，则人们通常会服从安排。如果中国能推出消费者认同的产品版本，这种中国制造的解决方案可能会走向全球，就像它的太阳能面板和电动汽车一样。
值得赞扬的是，共和党议员的信件承认美国需要找到方法在这一关键新兴领域保持竞争力。希望中国的肉类替代产业推动不仅不会成为美国立法者贬低中国意图的机会，而是被视作科学研究与商业挑战。竞争并非坏事；它能更快且以必要的方式推动创新。
但如果美国阻挡可能对世界有益的进步，则只会使我们看起来是问题的一部分。中国将吃掉我们的午餐——或者说，停止消费我们的肉类，转而自给自足。“
分析大模型：gemma2
得分：60
原因：
文章对中国在替代肉类产业方面的努力持正面态度，称赞其政府的战略规划和投入力度，以及中国可能在这方面取得突破的潜力。 同时，文章也认为美国应该从中国的行动中汲取启发，将其视为科学技术和商业竞争的机遇，而不是单纯的政治威胁。 总而言之，作者在对中国替代肉类产业发展的看法中表现出认可和期待，这使得文章的总体情绪倾向于正面。
原文地址：Opinion | Is Communist China Coming for Your Turkey, Too?
新闻日期：2024-11-28
