**香港为何如此干燥？降雨不足凸显气候风险**
本周的香港版新闻将聚焦以下内容：今年天气为何如此干燥？专访票房黑马电影《四径》背后的兄弟导演； 警惕借贷成本骤降；以及评测米其林星级团队打造的澳洲风味平价咖啡馆。
长旱季似乎已成定局。2025年至今，香港仅录得142毫米降雨，不足平均水平的三分之一。降雨量锐减主要归咎于干旱的五月——本月仅录得17毫米降雨，而往年整个五月的平均降雨量为291毫米。水库水位已降至容量的62%，低于一年前的66%，其中大潭上水塘的储量仅为24%。
这种干燥情况反映了近期的一种模式。香港天文台的分析显示，2020-2024年间，除2022年外，前五个月的降雨量普遍低于平均水平。虽然从如此短的时间序列中得出结论存在风险，但这些数据可能支持最近一项研究的结论，该研究调查了全球主要城市因气候变化导致天气状况扭曲而发生的降雨量剧烈变化。研究表明，虽然大多数人口稠密的城市正变得越来越湿润，尤其是在南亚和东南亚，但有些城市正经历着干燥的趋势，其中就包括香港。
根据英国 WaterAid（一家非政府组织）与布里斯托尔和卡迪夫大学的学者于 3 月份发布的一份报告，香港属于仅占 7% 的城市，这些城市正转向更极端干燥的气候。在该研究对经历最剧烈干燥条件转变的大都市的排名中，香港位列第四，仅次于埃及的开罗、西班牙的马德里和沙特阿拉伯的利雅得，该排名基于干旱月份的优势和极端潮湿月份的减少。印度的勒克瑙、印度尼西亚的雅加达和越南的胡志明市等城市正朝着潮湿的极端气候发展。
香港的天气一直在以各种方式打破纪录。去年是自 1884 年香港开始记录数据以来最热的一年。秋季的平均气温为 26.5 摄氏度（79.7 华氏度），为有记录以来的最高值。9 月份维多利亚港的最高水位创下纪录，而 11 月份西北太平洋和南海同时出现了四个热带气旋——这是自 1961 年以来 11 月份首次出现这种情况。其中一个热带气旋“桃芝”给香港带来了近 80 年来的首个 11 月 8 号风球警告。
干燥的天气并不一定意味着总体降雨量减少。2023 年，香港经历了“世纪暴雨”，24 小时内的降雨量相当于全年总降雨量的四分之一，道路被毁，购物中心被淹，车辆被淹没。
香港天文台一位科学主任表示，香港的异常干燥天气并不极端，并补充说，通常 80% 的年降雨量发生在 5 月至 9 月之间。这位官员说，香港一直呈现长期潮湿的趋势，但存在显著的年际变化。
由于中国大陆的供水，香港对收集水库雨水的依赖程度较低。尽管如此，香港特首李家超上个月在可持续发展委员会峰会上表示，香港需要投资于创新方法，以确保持续的供水。
**《四径》：一部关于毅力与香港之美的电影**
香港纪录片电影《四径》展示了艰苦的 298 公里（185 英里）耐力挑战赛，以及一群勇敢尝试的越野跑者。（阅读我们的电影评论。）
自去年 12 月上映以来，《四径》已成为票房黑马，迄今已获得超过 1000 万港元（130 万美元）的票房收入，成为香港有史以来票房收入第二高的纪录片。这部电影还获得了越来越多的荣誉，包括香港亚洲电影节的观众选择奖和香港电影金像奖的最佳新导演奖。
我们与香港导演罗斌·李和制片人李本·李兄弟俩聊了聊这部电影出人意料的成功以及制作他们的第一部故事片背后的挑战。
**香港银行同业拆息下滑**
三周前，香港版曾报道称，香港银行同业拆息的下降可能会提振房地产市场。事实证明，这一预测是正确的。开发商纷纷通过大幅降价出售新住宅单位来利用抵押贷款利率的下降，而一个月香港银行同业拆息 (Hibor) 继续下滑。
买家应注意：较低的利率不太可能持续。此次下跌是由于香港金融管理局出售本地货币以阻止其升穿与美元交易区间的强势端所致。对首次代币发行的需求提振了当地汇率的强势。一个月 Hibor 与其美国对应利率（称为 SOFR）之间的利差目前超过 3 个百分点。这意味着做空港元兑美元（称为套利交易）利润丰厚。事实上，本地货币一直在以惊人的速度贬值。当美元（可能）达到其区间的弱势端时，金管局将需要再次干预——但这一次其行动将带走流动性，导致 Hibor 再次上升。金管局总裁余伟文本周发出警告，称公众在做出财务决策时应考虑到港元进一步走弱和本地利率反弹的可能性。
**香港餐饮业求新求变**
香港的过度消费时代已经过去。曾经穿着俗艳的路易威登和古驰服装的中国大陆购物者已被寻求体验的背包客所取代。曾经在云咸街聚会的外国人已经前往新加坡、迪拜或伦敦，在那里他们有时会想到山间小径和夏季垃圾船。曾经抗议北京日益增长的影响力的当地居民现在更喜欢前往中国大陆，那里的东西更便宜，服务也更好。在如此艰难的市场中，香港的餐馆老板越来越多地希望通过提供物超所值的服务来促进业务。
Servo 咖啡馆以澳大利亚俚语命名，意为司机可能会购买肉馅饼和咖啡的加油站，是这种可喜趋势的象征。这家餐厅白天更像是一家咖啡馆，晚上则是一家酒吧，是 Arcane Collective 的 Michael Smith 和 Didier Yang 的最新合资企业。Servo 位于中环安兰街，与他们米其林星级餐厅 Arcane 相对，外观低调，内部也同样柔和。白色的墙壁、浅色的木桌、穿着深色衣服的工作人员和金属开放式厨房与迷你厨房旁边的橱柜中成对的 HP 酱和 Vegemite 罐子的干燥棕色相匹配。唯一的非中性颜色是绿色——画家 Yves Klein 偏爱的色调——在植物的小画作、堆叠的塑料板条箱中以及外面的一块旧标志上都可以看到，该标志宣传了该地点的前身 Uncle Eric’s Vintage Wine Bar。
布局设置为两个人面对面地在少数低矮和高桌子上交谈，或者让独自用餐者在柜台享受一些反思。食物根据一天中的时间分为早餐、午餐和晚餐，并使用类似的调色板精美地呈现。我在星期二中午和一位客人一起去——餐厅仅接受步入式就餐——并立即获得了一张桌子。值得注意的是，用餐者在早餐和午餐期间有 60 分钟的时间限制。我的客人是一位澳大利亚香港人，而我则是这个幸运国家的长期游客（换句话说，是专家），所以我们都很兴奋地尝试食物。Servo 在店内烘烤香肠卷，这使其成为默认订单（78 港元）。此外，我们还选择了火腿、奶酪和墨西哥胡椒烤面包（88 港元），以及照烧牛肉配烤甜菜和土豆沙拉（128 港元）。我们还点了一份（不需要的）配菜沙拉（20 港元）。
事实证明，食物的构思与咖啡馆的设计一样周到，每道菜都为用餐者提供了良好的风味和质地平衡。香肠卷的糕点轻如羽毛，带有黄油薄片，肉的味道很好，而番茄 kasundi（一种基于芥菜籽的蘸酱）则增加了锋利度和深度。墨西哥胡椒的苦涩明亮的叮咬与奶酪渗出的烤面包形成了完美的对比，并通过随附沙拉中的浓郁甜味泡菜融合在一起。烟熏味、嫩滑、肥美的牛肉丝与奶油味、松脆、淡黄色的土豆沙拉和深色甜菜立方体完美融合。最后，我们分享了一小块融化的 rocky road（12 港元）和一块厚厚的 lamington，其致密的海绵被蓝莓酱层滋润和丰富（38 港元）。
我们的总账单为 400 港元。我们离开了 Servo，感到心满意足，并同意它确实物超所值，而且我们会再次光顾。氛围：白天，洒满了摩天大楼过滤的阳光，提供了一个令人愉悦的视角，可以看到 Zetland Street 以陡峭的角度向下延伸。隔壁九龙乳业大厦大堂里的巨型牛奶瓶和纸箱增添了一丝标志性的香港超现实主义色彩，而马路对面的大快活（另一家物超所值的餐厅）意味着安兰街正迅速成为享用高品质食物的地方。你可以在这里举行会议吗？这里是一个聚会的好地方。你还会点什么？我很乐意重新订购我们吃的任何一道菜。我也想尝试早餐菜单中的 HP 酱培根 butty（48 港元），以及晚餐提供的自制鸡肉、韭葱和蘑菇馅饼（258 港元）。素食菜肴包括牛油果碎配酸面包和辣椒酱（68 港元）和 orecchiette 配肉酱和罗勒香蒜酱（108 港元）。
需要知道：Servo 仅接受步入式就餐，位于安兰街安静的一端，17-19 号。工作日上午 7:30 至深夜营业（大盘菜肴供应至晚上 10:00），周六和公共假期从上午 9:30 开始营业。
分析大模型：gemma2
得分：10
原因：
文章报道了香港电影《四径》的成功以及餐饮业的创新尝试，展现了香港在文化和商业领域的新活力。
原文地址：Why Is Hong Kong So Dry? Lack of Rain Shows Rising Climate Risks
新闻日期：2025-05-22
