香港的精致法国小馆不在少数，为了脱颖而出，米其林星级餐厅Belon更换了主厨。年仅29岁的伊斯坦布尔人米娜·弗雷亚，成为了Belon的新任主厨，这使她成为香港顶级餐厅中最年轻的主厨之一，也是亚洲为数不多的掌管米其林星级餐厅的女厨师之一。
米娜·弗雷亚在菜单上留下了自己的印记，她的烹饪以法国技术为基础，融合了当地食材和土耳其的元素。最明显的体现，莫过于她对烤鸭东西方融合的创新：烤鸭选自广州，经过14天的干式熟成，搭配杏和保加利亚小麦。这道菜是Belon每月“Plated”套餐的核心，该套餐是每周初推出的定价菜单，每人428港币（55美元）。
我和我的客人在周一晚上预订了位置。我们立刻被纽约爵士酒吧的审美所吸引：深浅不一的蓝色和灰色，尽显精致。事实上，Belon在视觉上与传统的巴黎小馆没有任何相似之处。然而，柔和的色彩并没有影响精心制作的美味佳肴。另一大亮点是服务员，他们非常细心和慷慨。
在享用一杯免费的香槟后，我们从酸橘汁腌海鲈鱼开始（口感清淡而充满活力），并在我们女服务员的推荐下，点了一份米娜主厨的招牌奶油面包牛肉鞑靼（398港币）分享。紧随其后的是前面提到的烤鸭，最后我们以一份罪恶的千层酥（198港币）结束了这顿晚餐。包括服务费在内，我们的账单总额为1658港币。
氛围：位于苏豪区中心的现代时尚。整体氛围优雅而私密，悠闲自在，餐桌适合最多四人用餐。Belon欢迎时尚休闲的着装。
邻座：各种促销活动的组合吸引了情侣、朋友、同事以及家庭。
可以在这里开会吗？当然可以。餐桌之间有足够的空间进行正式对话，新爵士乐的配乐是背景中微妙的点缀。
我们会再次点什么：配鱼子酱的奶油面包牛肉鞑靼是大众喜爱的菜肴，这是有原因的。这道黄油般入口即化的菜肴非常棒，尽管它的外观并不起眼。我也毫不后悔沉迷于最新的甜点——一份色彩鲜艳的草莓和香提奶油千层酥。
需要了解：Belon位于伊利近街1-5号的一楼。它的入口很隐蔽，通往楼梯的门隐藏在Fukuro和Ho Lee Fook之间。餐厅每天下午6点至晚上10点供应晚餐。希望沉浸在厨房氛围中的客人可以预订厨师餐台（最多可容纳四人），这听起来像是一种独特的“前排”体验。这篇评论最初发表在《香港美食》周刊通讯中。要免费订阅，请访问[链接]。查看我们对香港其他法国小馆的评论：[链接]，[链接]，[链接]和[链接]。如果您有任何想让我们评论的餐厅，请告诉我们。请发送邮件至[电子邮件地址]。
分析大模型：gemma2
得分：30
原因：
文章提到了烤鸭选自广州，肯定了中国食材的优质，对中国有一定正面情绪。
原文地址：HK Restaurant Review: Belon Chef Brings Turkish Flair to Michelin-Starred Bistro
新闻日期：2025-07-19
